¿Qué incluye la vajilla? Guía de piezas esenciales para la mesa

La vajilla es una parte importante del proceso de perfeccionamiento de la experiencia gastronómica, ya sea en casa, en restaurantes o en hoteles. No solo se utiliza por su funcionalidad, sino también para mostrar la disposición de la mesa. Sin embargo, ¿qué compone la vajilla? Veamos los tipos de vajilla y sus fundamentos.

Vajilla (platos y cuencos)

La vajilla se refiere a todo tipo de platos, cuencos y bandejas que se utilizan para servir comida. Existen en las siguientes formas cotidianas:

• Platos llanos: platos de tamaño normal que se utilizan para los platos principales.
• Platos para ensalada: platos pequeños para ensaladas o aperitivos.
• Platos de postre: platos pequeños que se usan para pasteles, pastas o frutas.
• Bandejas para servir: platos grandes que se usan para servir varias porciones.
• Cuencos para sopa: cuencos hondos que se usan para servir sopas y guisos.

Cubertería (cubiertos y utensilios)

Los cubiertos son los utensilios estándar que se utilizan para comer. Se componen de:

• Tenedores: como tenedores de mesa, tenedores de ensalada y tenedores de postre.
• Cuchillos, como cuchillos para carne, cuchillos para mantequilla y cuchillos de mesa.
• Cucharas: desde cucharas soperas hasta cucharillas y cucharas de postre.
• Utensilios para servir, como cucharones, pinzas y cucharas para servir.

Vajilla para bebidas (tazas y vasos)

Los vasos y tazas se utilizan para servir bebidas e incluyen:

• Vasos de agua: se utilizan para servir agua potable.
• Copas de vino: específicas para vino tinto o blanco.
• Tazas: para bebidas calientes como café y té.
• Tazas y platillos: tradicionales para servir té.
• Vasos y copas de cóctel: para bebidas mezcladas y cócteles.

Vajilla (platos y accesorios para servir)

La vajilla se utiliza para llevar la comida a la mesa y mejorar la presentación. Las piezas grandes incluyen:

• Cuencos para servir: cuencos grandes para ensaladas, pasta o sopa.
• Salseras: pequeños recipientes para servir salsas y jugos.
• Mantequeras: se utilizan para servir mantequilla.
• Soportes para tartas: soportes para servir tartas y pasteles.

Vajilla especializada

En ocasiones especiales o en cenas elegantes, la vajilla especial añade un toque de lujo. Algunas de ellas son:

• Platos de presentación: platos ornamentales grandes que se colocan debajo de los platos de mesa.
• Juegos de fondue: se utilizan para fondue de queso o chocolate.
• Platos para sushi y palillos: ideales para servir comida asiática.

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