As frigideiras de cerâmica são seguras? O que precisa de saber.

As panelas de cerâmica estão a tornar-se cada vez mais populares devido à sua segurança. Tal como acontece com qualquer produto novo que vale a pena, os utensílios de cozinha e de cozedura em cerâmica também levantaram algumas questões, principalmente sobre se são seguros de usar. A panela de cerâmica é 100% segura para cozinhar e comer, mas, tal como acontece com qualquer utensílio de cozinha novo, deve definitivamente fazer alguma pesquisa antes de levar uma nova panela de cerâmica para a sua cozinha.

Por que as pessoas estão cada vez mais preocupadas com a segurança dos utensílios de cozinha?

A principal razão é a desconfiança das pessoas em relação à segurança das panelas antiaderentes. Já na década de 1950, as panelas revestidas com Teflon, também conhecidas como panelas antiaderentes, começaram a ganhar popularidade. Naquela época, a DuPont desenvolveu o revestimento de Teflon, um tipo de politetrafluoroetileno (PTFE), e aplicou-o às panelas. Devido às excelentes propriedades antiaderentes desse revestimento, as panelas de Teflon rapidamente se tornaram populares no mercado.

Embora as panelas de Teflon continuassem populares no final do século XX, no início do século XXI, começaram a surgir preocupações sobre a segurança dos revestimentos de Teflon. Os revestimentos de Teflon utilizam um produto químico chamado ácido perfluorooctanoico (PFOA) no processo de fabrico. Estudos descobriram que o PFOA pode ser prejudicial à saúde humana, incluindo riscos de cancro e perturbações endócrinas.

Os revestimentos de Teflon começam a decompor-se em altas temperaturas acima de 260 graus Celsius (500 graus Fahrenheit), liberando gases tóxicos. Esses gases são potencialmente perigosos para a saúde humana, especialmente em um ambiente doméstico, onde podem comprometer a segurança se as panelas forem aquecidas a temperaturas muito altas. Embora a DuPont tenha começado a eliminar gradualmente o PFOA em 2013, as preocupações do público sobre os riscos à saúde já atraíram ampla atenção.

Com o desenvolvimento da tecnologia, muitos novos materiais antiaderentes para panelas surgiram no mercado, como panelas de cerâmica, panelas compostas de aço inoxidável, etc. Esses novos materiais são geralmente considerados mais seguros e ecológicos. Ao contrário das panelas antiaderentes de Teflon, as panelas de cerâmica estão a tornar-se cada vez mais populares devido à sua segurança. Os materiais cerâmicos geralmente não contêm produtos químicos tóxicos e são resistentes ao calor. Podem suportar temperaturas de até 450 graus Celsius e não liberam fumos tóxicos quando aquecidos a altas temperaturas. Portanto, são uma escolha melhor do ponto de vista da segurança. Mudar para utensílios de cozinha ou panelas não tóxicos é um passo fundamental para uma vida saudável.

Como escolher panelas seguras?

Se tem procurado na Internet novas panelas para assar ou cozinhar, provavelmente já viu alguns sites usarem palavras como “sem PFOA” ou “sem PFA” para descrevê-las. PFAS, PTFE, PFOA: o que significam? Vamos esclarecer os conceitos básicos.

• PFAS: Abreviação de substâncias perfluoradas e polifluoradas, as PFAS são um grupo de produtos químicos utilizados em produtos de consumo desde a década de 1940. Além de panelas antiaderentes, elas são encontradas em muitos itens de uso diário, como móveis resistentes a manchas, roupas impermeáveis e cosméticos.
• PFOA: O ácido perfluorooctanoico foi proibido em utensílios de cozinha e panelas nos EUA porque estudos demonstraram que causa defeitos congénitos, cancro e distúrbios hormonais.
• PTFE: Também conhecido como politetrafluoroetileno (o Teflon é um tipo de PTFE). Tal como o PFOA, faz parte da família PFAS, mas ainda hoje é utilizado. Muitas panelas antiaderentes tradicionais contêm PTFE, que pode libertar fumos tóxicos se sobreaquecido.

Escolher novas panelas pode ser uma tarefa difícil, pois há muitos materiais à escolha. Para fazer a escolha certa para a saúde humana, opte por panelas de cerâmica pura ou revestidas de cerâmica. É importante evitar panelas que contenham produtos químicos potencialmente tóxicos, como PFOA, PFAS, PTFE ou quaisquer metais pesados que tenham sido associados a efeitos colaterais graves no corpo humano.

Tanto as panelas de cerâmica pura como as revestidas com cerâmica retêm o calor e distribuem-no uniformemente. As panelas de cerâmica pura têm paredes espessas e são mais pesadas de transportar ou mover pela cozinha, tornando-as mais adequadas para quem prefere uma sensação de maior peso nas suas necessidades culinárias. As panelas revestidas com cerâmica, por outro lado, oferecem uma opção mais leve. Quer opte por panelas de cerâmica pura ou revestidas com cerâmica, qualquer tipo de panela pode ser uma ótima escolha, dependendo das necessidades culinárias de cada pessoa.

Compreender as panelas de cerâmica

O principal material dos potes de cerâmica é argila de alta qualidade, que geralmente é misturada com vários tipos diferentes de argila para obter as propriedades físicas e químicas desejadas. A pasta de argila é vertida num molde de gesso e solidificada para formar uma peça de cerâmica em bruto.

Após a queima a uma temperatura e tempo específicos, a matéria orgânica presente na peça cerâmica em bruto é queimada, aumentando a dureza e a resistência da peça cerâmica em bruto. Em seguida, é necessário aplicar um esmalte para dar à peça cerâmica uma superfície lisa e formar um revestimento semelhante ao vidro. Esses esmaltes são geralmente uma mistura de silício, óxido de alumínio, óxido de cálcio e outros óxidos. A peça cerâmica esmaltada será colocada novamente no forno para formar um esmalte liso e duro.

Os potes de cerâmica proporcionam uma superfície antiaderente natural e não são utilizados produtos químicos tóxicos no processo de produção. Seja na seleção das matérias-primas ou no processo de fabricação, o impacto sobre o meio ambiente é mínimo. Os potes de cerâmica são uma opção ecológica e sustentável para assar e cozinhar, além de garantirem uma experiência culinária saudável em muitos aspetos.

Vantagens das panelas de cerâmica

Naturalmente antiaderente

As panelas de cerâmica têm uma superfície naturalmente antiaderente. Ao contrário das panelas antiaderentes tradicionais, o revestimento cerâmico obtém as suas propriedades antiaderentes através da sua estrutura física, em vez de aditivos químicos. Quando cozida a altas temperaturas num forno, a esmalte derrete e funde-se com a cerâmica para formar uma superfície dura e impermeável.

Fácil de limpar

A superfície antiaderente natural das panelas de cerâmica não é propícia à aderência de resíduos alimentares e gordura, tornando a limpeza mais prática. Os materiais cerâmicos têm propriedades resistentes a manchas e são difíceis de serem manchados por pigmentos e manchas dos alimentos. Mesmo que haja resíduos, eles são fáceis de limpar.

Resistência à corrosão química

As panelas de cerâmica são altamente resistentes a produtos de limpeza ácidos e alcalinos e podem ser limpas com uma variedade de produtos de limpeza comuns de cozinha sem danificar a superfície.

Não interage com alimentos

Uma das vantagens mais importantes da utilização de panelas de cerâmica é a inércia do seu material. Isto significa que não irá interagir com os alimentos que estão a ser cozinhados. Alguns metais produzem sabores desagradáveis ou reagem quimicamente com alimentos ácidos, como tomates ou sumo de limão. Esta característica é uma consideração crucial para aqueles que procuram o sabor mais puro e as condições de cozedura mais seguras.

Distribuição uniforme do calor

As panelas de cerâmica são conhecidas pela sua capacidade de distribuir o calor uniformemente, garantindo que os pratos cozinhem de maneira uniforme. Essa propriedade se deve às características naturais da cerâmica, que é um excelente condutor de calor. A cerâmica absorve o calor lentamente e o distribui uniformemente. Isso é particularmente útil para pratos sensíveis à temperatura, como molhos ou chocolate, nos quais a consistência da temperatura pode ter um grande impacto no resultado final.

Manter os alimentos quentes

As panelas de cerâmica retêm o calor de forma eficaz, contribuindo para um cozimento uniforme. Uma vez atingida a temperatura desejada, as panelas de cerâmica mantêm essa temperatura, permitindo que os alimentos sejam cozidos completamente sem a necessidade de ajustar constantemente a fonte de calor. Isso significa que os pratos podem ser mantidos quentes por mais tempo, mesmo quando afastados da fonte de calor. Seja para cozinhar, refogar, assar ou fritar, as panelas de cerâmica proporcionam um ambiente de cozimento confiável e estável.

Dicas para cuidar das suas panelas de cerâmica

Evite usar utensílios de metal

Para garantir que a superfície antiaderente das panelas de cerâmica permaneça intacta, evite usar utensílios de metal ou esfregar com materiais abrasivos. Use utensílios de madeira, silicone ou nylon para evitar riscar a superfície da panela. Não corte alimentos diretamente na panela para evitar danificar o esmalte.

Evite diferenças drásticas de temperatura

Ao usar panelas de cerâmica, tenha cuidado para evitar mudanças drásticas de temperatura, como colocar uma panela fria diretamente sobre uma chama quente ou colocar imediatamente uma panela em água fria depois de retirá-la de uma temperatura elevada. Esses choques térmicos danificam a superfície antiaderente e podem fazer com que as panelas de cerâmica se expandam, contraiam e rachem.

Limpe regularmente

Certifique-se de limpar a panela regularmente, usando um detergente neutro suave e um pano macio ou esponja para lavá-la. Não use escovas de metal ou utensílios de limpeza duros. Para manchas difíceis, esfregue suavemente com uma pasta feita de bicarbonato de sódio e uma pequena quantidade de água, ou deixe de molho em água morna por um período antes de limpar.

Verifique regularmente

Verifique regularmente se a panela apresenta rachaduras ou danos e substitua-a se encontrar algum problema. Manuseie-a com cuidado durante o uso e o armazenamento para evitar colisões e quedas. Se empilhar várias panelas de cerâmica, recomenda-se colocar um pano macio ou uma toalha de papel entre cada panela para evitar que elas batam umas nas outras.

Perguntas frequentes sobre panelas de cerâmica

As panelas de cerâmica podem ser usadas no forno?

Sim, as panelas de cerâmica são seguras para usar no forno. A cerâmica é uma excelente escolha em relação a outros tipos de utensílios de cozinha, pois distribui o calor uniformemente e retém bem o calor. A sua durabilidade e baixa porosidade também a tornam ideal para cozinhar em altas temperaturas, tornando-a versátil e perfeita para uma cozinha movimentada. Antes de usar qualquer tipo de assadeira ou utensílio de cozinha de cerâmica no forno, leia sempre as instruções de cuidados com atenção para garantir os melhores resultados.

Os utensílios de cozinha e de cozedura em cerâmica podem ser usados no micro-ondas?

É claro que podem ser usados com segurança no micro-ondas, mas tenha em atenção o seguinte: certifique-se de que não há acabamentos metálicos ou bordas douradas nos utensílios de cozinha, pois o metal pode causar faíscas e danificar o micro-ondas. Antes de usar, é melhor verificar as instruções do fabricante para confirmar se está marcado como seguro para micro-ondas. No geral, a maioria das panelas de cerâmica sem acabamentos metálicos são adequadas para uso no micro-ondas.

É possível lavar panelas de cerâmica na máquina de lavar louça?

Sim, as panelas de cerâmica geralmente podem ser lavadas na máquina de lavar louça, e lavar utensílios de cozinha de cerâmica na máquina de lavar louça é uma maneira muito eficaz e barata de limpá-los completamente. Ao optar por usar uma máquina de lavar louça, leia sempre as instruções do fabricante e certifique-se de que a máquina de lavar louça que você usa não esteja configurada em uma temperatura muito alta ou em um nível de potência muito alto para panelas de cerâmica.

As panelas de cerâmica são boas para a saúde?

Sim, as panelas de cerâmica são boas para a saúde. Ao comprar panelas de cerâmica, certifique-se de que o esmalte usado para selar a cerâmica não contém chumbo, ureia e não é tóxico. Este tipo de panela é seguro para qualquer necessidade de preparação ou armazenamento de alimentos. Os donos de animais de estimação costumam usar panelas de cerâmica porque são muito menos prejudiciais aos seus animais do que muitos outros materiais disponíveis.

Além disso, as panelas de cerâmica não retêm odores como os recipientes de plástico ou metal e não são propensas à corrosão. A capacidade de retenção de calor dos utensílios de cozinha e assadeiras de cerâmica torna-os ideais para cozinhar lentamente (em fogo baixo e médio) uma variedade de pratos, criando pratos nutritivos e saborosos. Por fim, as panelas de cerâmica são muito fáceis de limpar e manter, permitindo que você desfrute das refeições mais seguras e saudáveis possíveis.

O que não se deve colocar nas panelas de cerâmica?

Evite usar utensílios de metal afiados, palha de aço e itens de nylon abrasivos. Essas ferramentas podem riscar a superfície das panelas de cerâmica e até mesmo causar lascas se usadas regularmente. É melhor usar utensílios de madeira ou silicone para aproveitar ao máximo as suas panelas de cerâmica.

Conclusão

Desde que cuide bem delas, as panelas de cerâmica são uma escolha segura e saudável para a sua família. Com apenas algumas dicas simples, pode manter os seus utensílios de cozinha e de cozedura em bom estado, garantindo a segurança dos seus entes queridos.

Cerâmica de Jinhua — Fabricante profissional de panelas de cerâmica

Cerâmica de Jinhua é especialista em panelas de cerâmica, dedicada a fornecer aos consumidores utensílios de cozinha e panelas de cerâmica de alta qualidade, não tóxicos e requintados. Através de inovação contínua e processos de produção rigorosos, criámos uma variedade de estilos de panelas de cerâmica para atender a diferentes necessidades culinárias. Seja para cozinhar diariamente ou para cozinha de alta qualidade, a Jinhua Ceramic's panelas de cerâmica por grosso pode ajudar as pessoas a alcançar facilmente uma experiência culinária perfeita. Se procura um parceiro confiável na fabricação de utensílios de cozinha e panelas, escolha a Jinhua Ceramic, seremos o seu parceiro de confiança.