Comment choisir les bons petits plats de cuisson en céramique pour vos besoins en pâtisserie commerciale ?

Dans le domaine de la boulangerie industrielle, le choix du bon plat de cuisson n'augmente pas seulement l'efficacité de la cuisson, mais influe également sur la qualité du produit et la satisfaction du consommateur. Petits plats à four en céramique sont actuellement le premier choix de la majorité des cafés, boulangeries et restaurants en raison de leur apparence, de leur durabilité et de la qualité de la distribution de la chaleur. Cependant, il existe de nombreux petits plats de cuisson en céramique sur le marché ; comment choisir le modèle le plus adapté à l'application professionnelle ? Dans cet article, nous vous aiderons à choisir le modèle le mieux adapté à votre entreprise. petits plats à four en céramique en ce qui concerne le matériau, la taille, la fonctionnalité, la durabilité et le choix de la marque.

Matériau : Assure la stabilité de la chaleur

L'un des avantages les plus faciles à obtenir petits plats à four en céramique est qu'elles possèdent une résistance idéale à la chaleur. Les bonnes céramiques sont généralement fabriquées à partir d'argile kaolinique et de matériaux résistants à la chaleur qui peuvent supporter des températures élevées et distribuer la chaleur uniformément sans carbonisation localisée ni surchauffe des aliments. Dans le cadre d'une utilisation commerciale, il est recommandé d'utiliser des plaques de cuisson en céramique déjà testées au feu pour prouver leur stabilité à long terme (généralement à plus de 1 200 °C).

Certains plats de cuisson en céramique sont également recouverts d'une couche de glaçage en surface, non seulement pour rendre les aliments antiadhésifs, mais aussi pour les rendre résistants et faciles à nettoyer. Il est conseillé d'utiliser une glaçure alimentaire sans plomb ni cadmium pour se protéger des risques liés aux aliments.

Taille : Répondre aux besoins commerciaux

Dans une cuisine commerciale ou une boulangerie, l'utilisation de l'espace et des équipements est cruciale. La taille des petits plats à four en céramique doit être choisi en fonction de la capacité du four, des exigences du menu et du comportement alimentaire du client.

• Cuisson en portions individuelles : par exemple, des mini toasts, des plats à gratin, des puddings, etc. ; un petit plat à four d'une longueur de 15 à 20 cm conviendrait le mieux.
• Plaques de cuisson polyvalentes : convient à la cuisson de différents types de plats tels que les tartes, le riz cuit, les lasagnes, etc. Il est conseillé de choisir une plaque de cuisson de taille moyenne, mesurant 20 à 25 cm de long.
• Fourniture de lots importants : Pour la préparation d'aliments de plus d'une portion, vous pouvez choisir un moule en céramique poreuse d'une capacité adaptée aux fours commerciaux conventionnels afin d'améliorer l'efficacité de la cuisson.

Fonctionnalité : La polyvalence augmente le rapport qualité-prix

Les cuisines commerciales doivent être très adaptables, ce qui rend les plaques de cuisson en céramique d'autant plus importantes. Le choix de plaques de cuisson dotées des caractéristiques ci-dessous peut améliorer considérablement l'expérience :

• Résistant aux températures élevées et aux fissures : Convient pour les temps de cuisson longs et les changements de température rapides (par exemple, directement dans le four après congélation).
• Peut être utilisé au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle : facilite les applications multi-scénarios et améliore l'efficacité des opérations de cuisine.
• Conception anti-déversement : Certains moules à pâtisserie en céramique sont dotés d'un bord haut afin d'éviter de renverser de la soupe sur les produits de boulangerie.
• Glace facile à nettoyer : La surface lisse de l'émail facilite l'élimination des résidus de cuisson et permet de gagner du temps lors du nettoyage.

Durabilité : Garantir un retour sur investissement à long terme

Articles de boulangerie commerciale doit résister à un usage excessif, et la robustesse des moules à pâtisserie en céramique ne doit pas être sous-estimée. Le choix d'un matériau céramique épais permet d'obtenir une plus grande résistance aux chocs et de ne pas se briser sous l'effet des coups. En outre, une couche de glaçage bien appliquée protège contre les rayures et les coulures pour une utilisation prolongée.

Lors du choix d'un fournisseur, il est conseillé de sélectionner un fabricant ayant une grande expérience de la production professionnelle, afin de s'assurer que les petits plats à four en céramique sont sans danger pour les aliments et qu'ils sont soumis à des tests de qualité rigoureux.

Conception des couleurs et de l'apparence : Améliorer l'image de marque

Outre la fonctionnalité, la conception de l'apparence des petits plats à four en céramique est également important. Pour les boulangeries, les cafés ou les restaurants, un beau plat de cuisson n'ajoute pas seulement plus d'effets visuels à l'assiette, mais améliore également l'image de marque.

Aujourd'hui, les couleurs tendance des plats à four en céramique en vente sont le blanc classique, le bleu vintage, le beige élégant et les motifs aux couleurs vives. Le choix d'un plat de cuisson dans la même catégorie que le magasin rend l'expérience d'achat plus attrayante pour les consommateurs. Par exemple, un restaurant de style scandinave peut choisir un plat de cuisson blanc uni, tandis qu'une boulangerie française peut opter pour un motif de couleur vintage.

Choisir un fournisseur fiable de petits plats à four en céramique

Il existe de nombreuses marques différentes de plats de cuisson en céramique Il existe de nombreux produits sur le marché, et le choix doit se faire en fonction d'un fournisseur fiable. Jinhua, professionnel de la production quotidienne de céramique, est spécialisé dans la conception personnalisée, la production et la vente en gros de plateaux de cuisson en céramique, d'articles de table, de photophores et d'articles de salle de bains. le service complet de céramiques sur mesure.

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