Qu'est-ce que la vaisselle ? Guide des pièces essentielles de la salle à manger

Les arts de la table font partie du processus d'amélioration de l'expérience gastronomique, que ce soit à la maison, au restaurant ou à l'hôtel. Elle n'est pas seulement utilisée pour sa fonctionnalité, mais aussi pour présenter la disposition de la table à manger. Mais qu'est-ce que la vaisselle ? Voyons quels sont les types de vaisselle et les principes de base.

Vaisselle (assiettes et bols)

La vaisselle désigne tous les types d'assiettes, de bols et de plateaux utilisés pour servir les aliments. Ils existent sous les formes quotidiennes suivantes :

• Assiettes plates - Assiettes de taille normale utilisées pour les plats principaux.
• Assiettes à salade - Assiettes de petite taille pour les salades ou les hors-d'œuvre.
• Assiettes à dessert - Petites assiettes utilisées pour les gâteaux, les pâtisseries ou les fruits.
• Plateaux de service - Grands plateaux utilisés pour servir plusieurs portions.
• Bols à soupe - Bols profonds utilisés pour le service de la soupe et des ragoûts.

Couverts (couverts et ustensiles)

Les couverts sont les ustensiles de table standard utilisés lors des repas. Ils comprennent

• Fourchettes : fourchettes à dîner, fourchettes à salade et fourchettes à dessert.
• Couteaux - tels que les couteaux à steak, les couteaux à beurre et les couteaux de table.
• Cuillères - des cuillères à soupe aux cuillères à café en passant par les cuillères à dessert.
• Ustensiles de service - tels que louches, pinces et cuillères de service.

Boissons (tasses et verres)

La vaisselle est utilisée pour servir les boissons et comprend :

• Verres à eau - Utilisés pour servir de l'eau potable.
• Verres à vin - spécifiques au vin rouge ou blanc.
• Tasses - Pour les boissons chaudes comme le café et le thé.
• Tasses à thé et soucoupes - Traditionnelles pour servir le thé.
• Gobelets et verres à cocktail - Pour les boissons mélangées et les cocktails.

Vaisselle de service (Plats de service et accessoires)

La vaisselle est utilisée pour transporter les aliments jusqu'à la table et améliorer la présentation. Les grandes pièces comprennent :

• Bols de service - Grands bols pour les salades, les pâtes ou la soupe.
• Bacs à sauce - Petits récipients pour verser les sauces.
• Plats à beurre - Utilisés pour servir le beurre.
• Supports à gâteaux - Supports de service pour gâteaux et pâtisseries.

Vaisselle spécialisée

Lors d'occasions spéciales ou de repas raffinés, la vaisselle spéciale ajoute une touche de luxe. En voici quelques exemples :

• Assiettes de service - Grandes assiettes décoratives placées sous les assiettes à dîner.
• Ensembles à fondue - Utilisés pour la fondue au fromage ou au chocolat.
• Assiettes à sushi et baguettes - Idéales pour servir la cuisine asiatique.

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