食器には何が含まれる？食卓に欠かせない食器ガイド

食器は、家庭でもレストランでもホテルでも、食卓を洗練させるプロセスのひとつである。単に機能性を追求するだけでなく、食卓のしつらえを演出するものでもある。しかし、食器にはどのようなものがあるのだろうか。食器の種類と基本的なことを説明しよう。

ディナーウェア（プレート＆ボウル）

ディナーウェアとは、料理を盛り付けるための皿、ボウル、大皿などのこと。以下のような日常的な形態がある：

• ディナー・プレート - メイン・コースに使われる無地の皿。
• サラダ・プレート - サラダや前菜用の小皿。
• デザート・プレート - ケーキ、ペストリー、フルーツ用の小皿。
• サービング・プラッター（Serving Platters） - 数人前を盛り付けるための大皿。
• スープボウル - スープやシチューのサービス用に使われる深いボウル。

フラットウェア（カトラリー＆食器類）

平らな食器は、食事の際に使用される標準的な食器を指す。食器には以下のようなものがある：

• フォーク - ディナーフォーク、サラダフォーク、デザートフォークなど。
• ナイフ - ステーキナイフ、バターナイフ、ディナーナイフなど。
• スプーン - スープスプーンからティースプーン、デザートスプーンなど。
• 食器類 - おたま、トング、スプーンなど。

ドリンクウェア（カップ＆グラス）

ドリンクウェアは飲み物を提供するためのもので、以下のようなものがある：

• 水用グラス - 飲料水を提供するために使用される。
• ワイングラス - 赤または白ワイン専用。
• マグカップ - コーヒーや紅茶などの温かい飲み物用。
• ティーカップ＆ソーサー - 伝統的なお茶受け。
• タンブラー＆カクテルグラス - ミックスドリンクやカクテルに。

サーブウェア（取り皿＆アクセサリー）

サーブウェアは、料理をテーブルに運んだり、盛り付けを良くするために使われる。大きなものは以下の通り：

• サービングボウル - サラダ、パスタ、スープ用の大きなボウル。
• グレービーボート - 肉汁やソースを注ぐための小さな容器。
• バター皿 - バターを入れる皿。
• ケーキスタンド - ケーキやペストリーのサービングスタンド。

特殊食器

特別な日や高級レストランでは、特別な食器が豪華さを演出します。その一部をご紹介しよう：

• チャージャー・プレート（Charger Plates） - ディナー・プレートの下に置く大きな装飾用の皿。
• フォンデュセット - チーズフォンデュやチョコレートフォンデュに使用します。
• 寿司皿＆箸 - アジア料理の盛り付けに最適。

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